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在华为双卡手机中设置短信发送的号码，可以按照以下步骤进行。
1、打开手机并进入主页面，找到“信息”或“短信”应用，点击进入。
2、在信息应用的界面中，点击右上角的三个竖向的小点图标或四个方形图标，在弹出的菜单中选择“设置”或“短信设置”。
3、在设置界面中，找到并点击“高级”或“默认设置”选项。
4、找到“设置默认短信发送卡号”或类似名称的选项，点击进入。
5、在此处可以看到两个卡号的选项，选择想要设置为默认的卡号，完成选择后，请确保已保存更改。
6、之后，在编写短信并准备发送时，将自动从所选的卡中发送短信，若需要切换卡号，可在发送短信界面顶部手动切换。
不同版本的华为手机的操作路径和界面可能存在差异，如果遇到操作问题，建议查看手机的使用说明书或在线查找针对特定型号手机的操作指南。